Kroppkakor sind eine Spezialität von der schwedischen Ostseeinsel Öland. Es sind gefüllte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, klassisch bestückt mit einer Schinken-Zwiebel-Füllung, gewürzt mit Piment, Wacholder und Muskat nach Hannelores ausgewogener Rezeptur. Sie werden serviert mit Sahne, Butter und Preiselbeeren, die dem Gericht seine einzigartige herb-süße, rahmige Note verleihen und es so zu einer außergewöhnlichen, vollwertigen Mahlzeit machen.

Nachfolgendes Video informiert über die auf Öland typischen Kroppkakor, es zeigt die Kroppkakorbude von Eva Pettersen, in der wir 2018 Kroppkakor kennen und lieben gelernt haben.https://www.youtube.com/watch?v=SRYu0AMRzwk

Hannelore hat Kroppkakor-Varianten mit weiteren Füllungen kreiert, z.B. gefüllt mit Champignons-Zwiebeln, Spinat Käse, Bergkäse, Lachs-Schmand-Frühlingszwiebeln, Wirsing-Birne, Tofu-Paprika, Schafskäse-Datteln-Walnüsse-Rucola-Balsamico. Die meisten Varianten sind für Vegetarier geeignet, und einige auch, wenn Sie mit pflanzenbasierter Sahne und Butter serviert werden, auch für den veganen Genuss.Hannelore Kücke die Kroppkakor-herstellung in weiten Bereichen modifiziert, die sich zu einem festen Bestandteil unserer Geschäftsphilosophie etabliert haben. Wir fertigen als Bio zertifizierter Betrieb unsere Kroppkakor zu 100 % aus biozertifizierten Zutaten. Zudem fertigen wir unsere Kroppkakor ohne Mehl und Ei, sie sind daher zu 100 % frei von Gluten und die Kartoffelmasse ist auch für Kunden mit veganer Ernährungsphilosophie geeignet. Die meisten Kroppkakor-Varianten sind vegetarisch, viele auch vegan (wir servieren diese mit veganer Sahne und Butter), alle sind glutenfrei. Wir garen unsere Kroppkakor schonend im Dampf, statt sie im Wasser zu kochen und wervieren sie auf Wunsch auch mit laktosefreier Sahne.

In diesem Video stellt Hannelore ohre Kroppkakor-Produktion und uns anschaulich vor ( https://www.youtube.com/watch?v=Vb8I0LZFVnI)